Célébrez le carnaval avec les beignets aux bananes

Cette semaine, c’est Mardi gras. On se déguise et surtout on se régale de délicieux beignets aux bananes !

Aux Antilles, le carnaval est une véritable institution : défilés, déguisements extraordinaires, bals, concours et élections se succèdent. Cet évènement populaire s’achève avec le sacrifice de Vaval, le roi du Carnaval.

Cette année, Covid-19 oblige, les rassemblements autour du carnaval ne sont malheureusement pas permis. En guise de consolation, nous vous proposons de cuisiner des beignets aux bananes avec cette recette présentée par la journaliste Cécile Ibane dans l’émission télévisée Magazine Féminin, diffusée en 1967 sur l’ORTF (Office de radiodiffusion-télévision française).  

La vidéo est disponible dans les archives en ligne de l’INA.

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 kg de bananes de Guadeloupe & Martinique bien mûres
  • Un peu d’eau
  • De l’huile pour la friture
  1. Avec une fourchette, réduire les bananes en bouillie.
  2. Dans un récipient, mélanger dans l’ordre la farine, la levure, le sucre et les épices.
  3. Ajouter la purée de bananes à la préparation. Il faut que la pâte ait la consistance d’une crème épaisse.
  4. Ajouter un peu d’eau à la préparation.
  5. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure.
  6. Pendant ce temps faire chauffer la friteuse. Afin de savoir si l’huile est assez chaude, jeter dedans un peu d’eau et regarder si ça crépite.
  7. Faire glisser une cuillerée à café de pâte dans la friteuse. N’en cuire que 10 à la fois.
  8. Laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis les égoutter sur du papier absorbant.

Vous pouvez l’agrémenter de sucre glace, de chocolat et pourquoi pas de pâte à tartiner pour les plus gourmands. Alors, prêt à vous lancer pour tester cette recette vieille d’un demi-siècle ?

N’hésitez pas à partager votre recette sur notre page Facebook. Bon appétit !

beignets aux bananes
beiL’ambiance festive des carnavals de Guadeloupe et de Martinique.

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